Brouillade d’oeufs sur bricks, truite fumée

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brouillade
brouillade
Pour 4 personnes Vous aurez besoin de :
  • 8 oeufs
  • crème fraîche liquide ou épaisse
  • sel, poivre
  • 1 petite plaque de truite fumée
  • 1 rouleau de bricks
  • ciboulette
brouillade d'oeufs à la truite fumée

Coupez des disques de bricks
On compte 4 disques par personne
Enduisez les de beurre fondu

 

brouillade d'oeufs à la truite fumée, disques de bricks

Empilez en 4 l’un sur l’autre et mettez les dans un moule (ou pas)
Reproduisez la manipulation autant de fois que nécessaire
Enfournez thermostat 180° ou 200° quelques minutes
Réservez
Coupez la truite fumée en petits morceaux
Taillez la ciboulette en petits morceaux
Faîtes chauffer votre bain marie, cassez les œufs 1 à 1
Salez, poivrez

Brouillade aux oeufs, bain marie

Remuez jusqu’à la consistance désirée
Brouillade aux oeufs, bain marie

En fin de cuisson ajoutez un généreux filet  de crème fraîche liquide
Au moment de servir, présentez la brouillade sur les disques de bricks
Ajoutez les dès de truite fumée
Parsemez de ciboulette
Dégustez

Brouillade aux oeufs, truite fumée
Chouchou Suggestions du chouchou :

Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon, ajoutez des oeufs de saumon ou de truite fumée, ou pourquoi pas du bacon grillé. Vous pouvez faire cuire les oeufs à la poêle. Il faudra adapter les quantités selon que vous préparez cela en entrée ou en amuse bouche.

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