Oeufs au lait à la cardamone verte

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Pour 6 personnes Vous aurez besoin de :
  • 25 graines de cardamone verte
  • 420 ml de lait demi écrémé
  • 80 ml crème liquide
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 g de sucre
Oeufs au lait à la cardamone

Mélangez les oeufs entiers, le jaune et le sucre
Ajoutez la cannelle et le gingembre,
Mélangez mais pas trop

Oeufs au lait à la cardamone, battez les oeufs et le sucre
Faîtes chauffer le lait et la crème  avec la cardamone, arrêtez aux premiers bouillons

oeufs au lait cardamone

Laissez infuser au moins 3 heures
Passez le mélange lait crème puis ajoutez le  à la préparation aux oeufs
Préchauffez votre four, thermostat 180°
Mettre dans les petits pots
Faîtes cuire au bain marie  pendant 30 à 40 minutes
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
Laissez refroidir
Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures
C’est prêt !

Oeufs au lait à la cardamone

 

Chouchou Suggestions du chouchou :

Vous pouvez mettre plus de cardamone.
Vous pouvez également caraméliser le ramequin avant de verser la préparation.

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