Salade au fenouil crabe et crevettes

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Salade fenouil crabe et crevettes
Salade fenouil crabe et crevettes
Pour 4 personnes Vous aurez besoin de :
  • 300 g de gambas ou crevettes
  • 1 boîte de crabe en morceaux
  • sel, poivre
  • huile d'olive, citron
  • 2 fenouils
  • 1 oeuf
  • 1 cullère de moutarde
  • 1 cuillère de crème fraîche épaisse

Salade fenouil crabe et crevettes

Si vous choisissez de réaliser cette recette avec des gambas :
Faîtes cuire les gambas
Laissez les refroidir puis décortiquez les et coupez les en morceaux

Si ce sont des crevettes : décortiquez les et coupez les en petits morceaux
Gardez en pour la décoration
Epluchez les fenouils, râpez les avec la mandoline
Mettez les dans une boîte hermétique

Salade fenouil crabe et crevettes, râpez le fenouil avec la mandoline
Ajoutez un filet de citron, un filet d’huile d’olive
Salez, poivrez, remettez au réfrigérateur
Préparez une mayonnaise à l’huile d’olive (pas besoin d’une grande quantité de mayonnaise)
Quand elle est prête :
Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse
Egoutez le crabe 
Ajoutez de la mayonnaise (peu) le but ce n’est pas que ça baigne dans la mayonnaise !
Ajoutez les crevettes ou gambas en morceaux, mélangez
Présentez sur le fenouil

ou

Alternez une couche de fenouil, une couche de crabe

Salade fenouil crabe et crevettes

Décorez avec les gambas ou crevettes

Servez très frais

Salade fenouil crabe et crevettes
Chouchou Suggestions du chouchou :

Vous pouvez mettre plus de crevettes et moins de crabe ou vice versa.

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