Tarte aux poires pochées au vin rouge aux épices

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Pour 6 personnes Vous aurez besoin de :
  • 1 pâte brisée maison (250 g de farine, 125 g de beurre, sel, épices, eau, 1 cuillère de sucre en poudre)
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 140 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • épices à vin chaud
  • 1 demi citron
  • 3 poires
  • 5 oeufs
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 50 g de poudre d'amandes

 Tarte aux poires au vin rouge épicé

Faîtes chauffer le vin et les épices, le citron coupé en tranches, le miel, et 70 g de sucre
Ne laissez pas bouillir, chauffez environ 10 minutes

tarte aux poires préparez la marinade au vin rouge et épices

Laissez infuser environ 20 minutes, il faut que les épices donnent tout leur arôme
Epluchez les poires, laissez le trognon et la queue pour les retourner facilement
Remettez à chauffer très doucement, plongez les poires dans le vin en les tenant par la queue

Tarte aux poires pochez les poires dans le vin rouge
  • Laissez les dans cette préparation 6 minutes, puis retournez les poires et laissez encore 6 minutes (12 minutes au total, les poires ne doivent pas ramollir)
  • Préparez une pâte brisée
  • Huilez un plat à tarte
  • Mettez la pâte dans le plat, piquez à la fourchette
  • Préparez la crème : mélangez les oeufs, la crème, 70 g de sucre, et la poudre d’amandes
Tarte aux poires préparez la crème

Ajoutez 3 cuillères à soupe de marinade au vin (passée)

Tarte aux poires ajoutez des cuillères de vin rouge épicé

Préchauffez votre four, th 210
Versez sur le fond de tarte
Coupez les poires en deux (retirez le trognon et la queue)

Tarte aux poires pochées

Placez les poires sur la tarte
Si vous souhaitez, vous pouvez faire des petites stries sur les poires

Tarte aux poires ajoutez les poires

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes
Dégustez tiède ou froid

Tarte aux poires petites stries sur la poire Tarte aux poires petits traits sur la poire Tarte aux poires au vin rouge épicé
Chouchou Suggestions du chouchou :

Ne jetez pas la préparation au vin, elle fera un excellent vin chaud bien parfumé.
Vous pouvez faire une tarte aux poires natures, dans ce cas là vous supprimez toute la partie de la recette concernant le vin ou alors pochez les poires dans un sirop ???

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