Verrine tomates mozzarella

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tomates_montez-les-verrines
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Pour 4 personnes Vous aurez besoin de :
  • 3 tomates bien mûres
  • 1/2 mozzarella
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • velours de vinaigre balsamique
  • 10 feuilles de basilic

Lavez et épluchez les tomates
Retirez les pépins
Passez les au mixeur pour obtenir une purée
Salez, poivrez
Lavez le basilic à l’eau vinaigrée
Hachez
Coupez la mozzarella et passez la mixeur
Salez, poivrez

passez au mixeur

Ajoutez un filet d’huile d’olive
Ajoutez un filet de velours de vinaigre
Ajoutez le basilic haché
Placez un petit peu de purée de tomates au fond de la verrine
Ajoutez la préparation à la mozzarella
Complétez la verrine avec le reste des tomates

ajoutez la mozza

Mettez au réfrigérateur une heure minimum
Décorez avec une feuille de basilic
Dégustez

Chouchou Suggestions du chouchou :

Vous pouvez ajouter des tomates séchées.
Bien sûr vous pouvez mettre plus de basilic.

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